Wein & Käse Pairing
Welcher Käse zu welchem Wein? Oder welcher Wein zu welchem Käse?
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Gipfeli im Omnia
Als ich noch in der Wohnung war, habe ich viel gebacken. Brot und Wähen waren meine Favoriten. Da ich im Tiny House keinen Ofen habe, ist das ganze aber eingeschlafen. Der Omnia gibt mir allerdings wieder die Möglichkeit mehr zu Backen. Der Omnia kann auf dem Feuer oder dem Gasbrenner betrieben werden und durch eine durchdachte Konstruktion bekommt man einen kleinen Umluft-Ofen. Am Wochenende habe ich das mal getestet für Gipfeli und es hat super […]
Selbstgemachte Pasta
Ich habe vor ein paar Jahren schon einmal Pasta selbst gemacht. Ist mit einer Maschine auch keine grosse Sache. Ich hab’s dann allerdings wieder vergessen, weil die Montage und das Handling mit der Maschine ein bisschen umständlich ist. Einerseits muss der Pastateig in die Maschine eingeführt werden, gleichzeitig muss an der Kurbel gedreht werden, damit der Teig durchgeführt wird und auf der anderen Seite kommt dann die Pasta aus der Maschine, die man herausziehen muss. […]
Die Kochkellen von Benno Schlatter
Benno Schlatter ist bei allen Metallsachen meine Anlaufstelle (blech-tech.ch). Das er aber neben Metall auch Holz bearbeiten kann, zeigt sich bei seinem Kochbesteck. Während ich bei meinem Kochbesteck auf eine bestehende Form zurückgegriffen habe, entwickelt Benno seine Formen selbst. Mit verschiedenen Hölzern und für alle möglichen Anwendungen ist so eine Kollektion entstanden. Kaufen kann man seine Kochkellen leider nicht…
Tavolata zum Thema Gin
Am Samstag fand wieder eine Tavolata auf dem Hof Wyden statt. Wie immer haben Coni und Regina einen Schwerpunkt gewählt. Dieses Mal: Gin. Ralph ist begeisterter Gin-Fan und hat jeden Gang mit einem passenden Gin ergänzt. Manchmal als Shot, manchmal als Salatsauce mit Gin-Essig, dann wieder als Zutat in einer Suppe. Die Rückmeldungen waren super und es hat Spass gemacht! Jetzt gibt es erstmal Tavolata-Pause. Wir sind dann im Herbst wieder zurück…