Alle Artikel in: Kaffee

Habitual – Ein Magazin mit Kaffee-Anleitungen

17. November 2015
von Kevin Rechsteiner
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Kaffee

Am Anfang meiner Kaffee-Faszination war ich froh, um jede Anleitung, wie man Kaffee brüht. Mit der Zeit hat man immer mehr Erfahrungen und braucht immer weniger Anleitungen. Eine schöne und gut gemachte Anleitung hat aber nach wir vor ihren Charme. Darum gefällt mir das Magazin “HABITUAL – A Coffee Brewing Guide“, der von der Rösterei Populace Coffee herausgegeben wurde. Mit einfachen Illustrationen, schönen Fotos und verschiedenen Geschichten zu den Brühmethoden lohnt sich dieses Magazin nicht […]

Göteborg #05: Der dritte Platz!

19. Juni 2015
von Kevin Rechsteiner
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Kaffee

Die World of Coffee ist vorbei und der schweizerische Kaffee-Touristen-Anteil hier in Göteborg nimmt wieder ab. Wir sind auf der Rückreise. Um ein bisschen auszuholen: Hier in Göteborg fanden die Weltmeisterschaften in mehreren Kaffee-Disziplinen statt. In drei davon war auch die Schweiz vertreten. Milo Kamil in Latte Art. Benjamin Prager im Brewers Cup und Mathias Bühler im Cup Tasting. Weitere Informationen zu den Disziplinen gibt es auf der Webseite des SCAE. Milo hat den 23. Platz […]

Barista Profile Project – Die Kleidung von Baristas

13. Juni 2015
von Kevin Rechsteiner
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Kaffee

Nach den Weltmeisterschaften in Seattle hatte ich schon einmal einen Beitrag rund um Baristas und ihre Kleidung. Vor kurzem bin ich auf das Barista Profile Project gestossen, bei dem Baristas von ganz Europa portraitiert werden. Mit erstklassigen Fotos sieht man, dass der Barista sich nicht nur um guten Kaffee kümmert, sondern dabei auch noch gut aussieht. Das private Projekt Kevin Oh, hat ihn schon an ziemlich vielen Orten vorbeigebracht. Ein spannendes Projekt sowohl für Kaffee-Fans, als auch für […]

Shaked Cold AeroPress – Mein Rezept

10. Juni 2015
von Kevin Rechsteiner
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Kaffee

Gerade in den heissen Tagen mag ich es sehr, kalten Kaffee zu trinken. Die meisten Rezepte funktionieren nach dem Prinzip, dass man einen “normalen” Kaffee macht und dann Eis dazugibt. Das hat mich nie ganz befriedigt und ich habe mir darum ein eigenes Kaffeerezept kreiert. Das Problem war bei mir immer, dass ich den kalten Kaffee zu langsam trinke. Ich mache mir einen Kaffee und dann schmilzt mir das dazugegebene Eis. Das macht den Kaffee […]

Norge #54: Kaffee in Norwegen – Teil 2

6. Juni 2015
von Kevin Rechsteiner
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Kaffee

Nochmals ein kleiner Exkurs nach Bergen. Zum Glück ist diese Stadt in Sachen Kaffee sehr gut bedient und ein weitere toller Ort möchte ich nun vorstellen. Das Café Bastand liegt bei Bryggen (die alten farbigen Häuser) und hat es geschafft, nicht zu viele Touristen anzulocken. Vielleicht ist es zu klein oder zu speziell… Es hat nur sehr wenige Sitzplätze und ist komplett in Holz gehalten, was sich auch in die Bauart der alten Häuser perfekt […]