Die Neustadtgasse in Winterthur ist vielleicht noch ein kleiner Geheimtipp in Winterthur. Dort findet man Blumen, Kunst, Mode, Gitarren und guten Kaffee. Das La Cyma hat die Türen vor knapp zwei Jahren geöffnet und es war von Anfang an klar, das man sich betreffend Kaffee in Winterthur abheben möchte. Bei den Bohnen hat man sich für die Röstungen der Kafischmitte entschieden. Beim Bier gibt es unter andrem Storm & Anchor. Die hellen und grossen Räume laden […]
Ich habe die Möglichkeit bekommen, bei Henauer Kaffee beim Rösten über die Schultern zu schauen und ein paar Fotos zu machen. Beim Familienunternehmen in Höri wird eine grosse Auswahl an Kaffees geröstet und verkauft. Auch die Weiterbildung ist ein grosses Thema und es werden diverse Kurse rund um Kaffee angeboten (Barista Intermediate SCAE, Latte Art Kurs, Home-Baristakurs).
Vorher war da ein illegales Restaurant. Jetzt ist da eine Rösterei. Daniel Sanchez war mit den Röstungen, die in der Schweiz erhältlich sind, nie ganz glücklich. Darum hat er sich nun entschlossen, selber mit dem Rösten zu beginnen. In einem kleinen Raum in der Nähe vom Bahnhof Enge wird es in Zukunft ausgelesenen Spezialitätenkaffee zu kaufen geben. Zurzeit gibt es noch keine Homepage, aber auf Twitter kann man folgen. Dort gibt es dann sicher Infos […]
Nachdem wir im Februar auf den Schwarzwild-Kaffee gestossen sind, haben wir heute ein weitere Reise nach Freiburg unternommen, um die Rösterei des Schwarzwild-Kaffees zu besuchen. Die Rösterei liegt ein paar Fussminuten vom Zentrum entfernt und ist auf jeden Fall einen Besuch wert. Neben den Sortenreinen Kaffees gibt es auch einige Mischungen, die immer mal wieder ändern. Und falls man nicht gerade in der Nähe ist, kann man auch über den Onlineshop bestellen.
In den letzten Tagen habe ich mich wieder mehr mit Eiskaffee beschäftigt. Das Rezept ist simpel. 15 Gramm Kaffeebohnen, grob gemahlen. 125 Gramm Eis und 125 Gramm heisses Wasser. Filter durchnässen. Chemex leeren. Eis in den Chemex. Kaffee in den Filter. Heisses Wasser über das Kaffeepulver.