Das Leben als Gesamtkunstwerk

Nach drei Monaten ist die Winterbeiz schon wieder (fast) beendet. Jeweils von Donnerstag bis Samstag war das Restaurant geöffnet und ausserhalb dieser Tage auch als Eventlocation für Geburtstage, Hochzeiten usw. vermietet. Ich war oft da, manchmal täglich, meist zwei bis drei Mal pro Woche. Ich war jeden Samstag fix im Service und auch sonst immer mal wieder. Die Winterbeiz war für mich eine Spielwiese. Ich habe die Weine wöchentlich ausgetauscht und auch das Essensmenü hat […]

Wir gehen mit der Winterbeiz in eine kurze Pause. Am Samstag war der letzte Abend in diesem Jahr. Am 8. Januar geht es dann weiter. Zwischendurch öffnen wir die Türen am 31. Dezember für unser Silvester-Programm mit Tapas und Film. Es war eine intensive Zeit für mich, da wir das Menü und auch die Weine fast wöchentlich gewechselt haben. Das war jeweils viel zu organisieren. Und dann gab es oft Gruppen für Weihnachtsessen oder sonstige […]