{"id":11298,"date":"2016-02-11T09:20:49","date_gmt":"2016-02-11T08:20:49","guid":{"rendered":"http:\/\/kevinrechsteiner.com\/blog\/?p=11298"},"modified":"2016-02-11T09:21:39","modified_gmt":"2016-02-11T08:21:39","slug":"eine-liebeserklaerung-nicht-an-die-suppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kevinrechsteiner.com\/blog\/2016\/02\/11\/eine-liebeserklaerung-nicht-an-die-suppe\/","title":{"rendered":"Eine Liebeserkl\u00e4rung (nicht an die Suppe)"},"content":{"rendered":"<p>Seit ich mit meiner Dokumentation \u00fcber Kaffee angefangen habe, besch\u00e4ftigt mich die Frage, wer den wichtigsten Teil in der Kaffeekette macht. Der Kaffeebauer? Der R\u00f6ster? Der Barista? All die Personen dazwischen? Ich glaube diese Frage l\u00e4sst sich nicht vollst\u00e4ndig beantworten und die Wahrheit muss jeder f\u00fcr sich selber finden.<br \/>\nWas mir aber immer wieder auff\u00e4llt ist, wie wichtig der Gastgeber,\u00a0bzw. beim Kaffee der Barista, ist. Er bestimmt, was und wie es beim Kunden ankommt. Und das WIE finde ich in letzter Zeit immer wichtiger.<br \/>\nR\u00fcckblende: Am Dienstag habe ich einen Kurs in Thalwil gegeben. Lange Geschichte, aber der Morgen war sehr intensiv und am Nachmittag hatte ich gleich nochmals ein paar Stunden vor mir. Darum wollte ich Kaffee. Und guten Kaffee gibt&#8217;s in <a href=\"https:\/\/kevinrechsteiner.com\/blog\/2014\/11\/08\/zu-besuch-bei-einer-bruehnett\/\">W\u00e4denswil im Br\u00fchnett<\/a>.<br \/>\nDas Br\u00fchnett geh\u00f6rt schon lange auf die Liste meiner Lieblingscaf\u00e9s. Und am Dienstag habe ich mir dann \u00fcberlegt, was es ausmacht. Und ich denke, dass betrifft die ganze Gastronomie. Also ein paar Punkte, die mir wichtig sind in ungeordneter Reihenfolge.<\/p>\n<ul>\n<li>Das Angebot passt f\u00fcr mich (Kaffee, Kuchen, neu auch Suppe!)<\/li>\n<li>Mir gef\u00e4llt das Caf\u00e9. Ich finde den Raum sch\u00f6n eingerichtet. Er entspannt mich.<\/li>\n<li>Ich mag die Atmosph\u00e4re. Es ist hell und ruhig.<\/li>\n<li>Ich kenne Janine, die Gastgeberin, und mag sie sehr!<\/li>\n<\/ul>\n<p>Und der letzte Punkt ist wohl der wichtigste. Wenn man den Gastgeber mag, wenn einem diese Person sympathisch ist, geht man gerne dorthin. Es muss keine Freundschaft sein, sondern man muss ein sympathisches: &#8220;Du bist willkommen und ich freue mich, dass du hier bist&#8221; sp\u00fcren. Und das ist etwas, dass ich im Br\u00fchnett immer wieder merke. Und ich glaube das geht allen G\u00e4sten dort so.<br \/>\nBeim Br\u00fchnett gibt es noch einen weiteren wichtigen Faktor und das erkl\u00e4rt, warum das Br\u00fchnett f\u00fcr mich so speziell ist. Janine hat das Br\u00fchnett selber er\u00f6ffnet. Sie ist Inhaberin, hat die Einrichtung geplant, die Farben festgelegt. Sie hat ausgew\u00e4hlt, welche Tische dort stehen und wie die Getr\u00e4nkekarten aussehen. Janine ist also nicht nur die Person, die einen begr\u00fcsst, sondern man tritt eigentlich in eine Welt ein in der alles &#8220;Janine&#8221; ist. Eine Welt, in die ich immer wieder gerne zur\u00fcckkomme!<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/kevinrechsteiner.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/2016-02-09-13.03.45.jpg\"  rel=\"lightbox[11298] attachment wp-att-11299\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-11299\" src=\"https:\/\/kevinrechsteiner.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/2016-02-09-13.03.45.jpg\" alt=\"Processed with VSCOcam with s2 preset\" width=\"2448\" height=\"2447\" srcset=\"https:\/\/kevinrechsteiner.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/2016-02-09-13.03.45.jpg 2448w, https:\/\/kevinrechsteiner.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/2016-02-09-13.03.45-150x150.jpg 150w, https:\/\/kevinrechsteiner.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/2016-02-09-13.03.45-300x300.jpg 300w, https:\/\/kevinrechsteiner.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/2016-02-09-13.03.45-768x768.jpg 768w, https:\/\/kevinrechsteiner.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/2016-02-09-13.03.45-1000x1000.jpg 1000w, https:\/\/kevinrechsteiner.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/2016-02-09-13.03.45-1194x1194.jpg 1194w\" sizes=\"auto, (max-width: 2448px) 100vw, 2448px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seit ich mit meiner Dokumentation \u00fcber Kaffee angefangen habe, besch\u00e4ftigt mich die Frage, wer den wichtigsten Teil in der Kaffeekette macht. 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