{"id":9986,"date":"2015-04-29T12:50:48","date_gmt":"2015-04-29T10:50:48","guid":{"rendered":"http:\/\/kevinrechsteiner.com\/blog\/?p=9986"},"modified":"2015-04-29T12:59:34","modified_gmt":"2015-04-29T10:59:34","slug":"dalla-corte-helle-raeume-mit-weiss-und-orange","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kevinrechsteiner.com\/blog\/2015\/04\/29\/dalla-corte-helle-raeume-mit-weiss-und-orange\/","title":{"rendered":"Dalla Corte – Kaffee, Schulung & Orange"},"content":{"rendered":"

Es ist heute so, dass ich ein Caf\u00e9 betreten kann und anhand der Ordnung an der Bar, der Art des Aufbaus hinter der Bar und auch anhand der Kaffeemaschine und der M\u00fchlen absch\u00e4tzen kann, wie viel Wert auf Kaffee gelegt wird. Man erkennt, ob sich jemand damit besch\u00e4ftigt hat (oder einfach viel Geld hat) und man sieht, wie mit den Sachen umgegangen wird. Und das Kernst\u00fcck jeder Caf\u00e9bar ist nat\u00fcrlich die Kaffeemaschine, diese wird nat\u00fcrlich immer inspiziert.
\nIn der Schweiz sind es wenige Namen, die vertreten sind. Und einer dieser Namen ist Dalla Corte. Eine junge Marke aus Italien, bei der Technik und die Qualit\u00e4t in der Tasse im Vordergrund stehen. Es gibt patentierte Heizboiler, die Option\u00a0die Maschine in allen m\u00f6glichen Farben zu bekommen und auch die M\u00f6glichkeit einen Service im laufenden Betrieb vorzunehmen. Das sind aber alles nur Schlagworte. Was mich an der Firma Rogalla – Dalla Corte<\/a> beeindruckt hat ist, dass auf die Schulung und Ausbildung der Kunden sehr hohen Wert gelegt wird. Ohne das als eine grosse Geschichte zu verkaufen, werden hier in Sempach\u00a0pro Jahr \u00fcber 400 Leute geschult. Es wird gezeigt, wie die Maschine funktioniert und wie man damit den besten Kaffee machen kann.<\/p>\n

\"pano\"<\/a><\/p>\n

W\u00e4hrend meinen Interviews f\u00fcr den Dokumentarfilm<\/a>, wurde als wichtiger Punkt immer die Schulung der Gastronomen genannt. Sobald Fachwissen bei den Baristas vorhanden ist, stimmt die Qualit\u00e4t in der Tasse und dann kann auch die W\u00fcnsche und Bed\u00fcrfnisse des Kunden eingegangen werden. Diese Wissensvermittlung wird hier in Sempach\u00a0gelebt.
\nHinter dem Team stehen bekannte Namen in der Kaffeeszene.\u00a0Ingo Rogalla, Mathias B\u00fchler, Karin Fl\u00fckiger und Beat Wyss haben zusammen schon so viele Diplome und Titel<\/a>, die den Umfang hier sprengen w\u00fcrden, aber auch hier zeigt sich, dass die Ausbildung von wirklichen Fachleuten erfolgt.
\nDer Schulungsraum hat mir auch sehr gefallen. Die hellen und hohen R\u00e4ume und gen\u00fcgend Platz an den einzelnen Maschinen sorgen f\u00fcr tolle Arbeitsbedingungen. Da w\u00fcrde ich auch gerne mal einen Kurs machen…<\/p>\n

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