Die Kafischmitte aus dem Emmental ist die grösste reine Spezialitätenkaffeerösterei der Schweiz. Rund 7 Tonnen Kaffee werden dort pro Jahr verarbeitet. Letzte Woche hatte ich die Möglichkeit Roger Wittwer über seine Pläne und Ideen für meine Kaffee-Dokumentation zu interviewen. Dazu gab es dann gleich noch ein Cupping.
Faszinierend an der Philosophie von Roger Wittwer finde ich die Transparenz. Er legt die Preise offen und ist auch bereit sein Wissen über das Rösten oder zum Kaffee weiterzugeben. Das Interview war sehr spannend und ich freue mich schon auf das fertige Resultat!