Lange war die Mühle Wildbach in Rorbas im Umbau. Ein paar Jahre vorher, gab es dort jeweils im Sommer ein kleines Beizli, mehr wusste ich aber nicht über das Gebäude. Nun wurde das Haus fast zwei Jahre ausgebaut und zu einem Restaurant, einer Bar, einem Hotel und zu einer offenen Werkstatt umgebaut. Der Umbau ist gelungen und dei Mühle ist zu einer Bereicherung für Rorbas geworden. Sowohl die Bar, als auch das Restaurant bieten ein […]
Ich helft seit der Neueröffnung der Schmiedstube im Herbst unregelmässig im Service. Die Schmiedstube kenne ich schon lange (Fotos vom März 2014) und es hat mich sehr gefreut, als Michelle und Rémy diese übernommen haben. Die Schmiedstube ist ein schöner Ort und das neue Konzept von Michelle und Rémy passen da perfekt hinein. Der Fokus sind regionale Produkte, aber auch Speisen, die man nicht überall findet. Dazu passende Weine und guter Kaffee (von Henauer und […]
Meine Aussenküche war bis jetzt eine einfach Feuerschale. Vor ein paar Wochen habe ich aber diesen alten Holzofen gefunden. Ich habe diesen sandgestrahlt, ein bisschen renoviert und neu lackiert. Ich habe jetzt schon ein paar Mal auf dem Ofen gekocht und auch ein Fondue darauf gegessen. Das funktioniert perfekt!
Ich mag es in der dunkleren Jahreshälfte auf dem Feuer zu kochen. Leider hat es in den letzten Wochen sehr viel geregnet und die Feuerküche kam ein bisschen zu kurz. Ich hoffe, dass das Wetter über die Weihnachtstage ein bisschen schöner ist. Dann wird wieder eingefeuert.
Der Omnia ist ein Untensil, mit dem man auf einem Gasbrenner backen kann. Mittels einem Loch in der Mitte, wird die Hitze der Gasflamme ins Innere des Omnia geführt. Darum ist alles was aus dem Omnia kommt rund. Alle paar Monate packe ich den Omnia wieder aus um damit zu backen. Heute auch wiedermal. Es gab einen runden Zopf.