Am Samstag fand wieder eine Tavolata auf dem Hof Wyden statt. Wie immer haben Coni und Regina einen Schwerpunkt gewählt. Dieses Mal: Gin. Ralph ist begeisterter Gin-Fan und hat jeden Gang mit einem passenden Gin ergänzt. Manchmal als Shot, manchmal als Salatsauce mit Gin-Essig, dann wieder als Zutat in einer Suppe. Die Rückmeldungen waren super und es hat Spass gemacht! Jetzt gibt es erstmal Tavolata-Pause. Wir sind dann im Herbst wieder zurück…
Am Samstag fand auf dem Hof Wyden die Tavolata zum Thema Schoggi statt. Coni und Regina haben zehn Gänge gekocht, die jeweils eine Schokoladen-Komponente hatten. Ich bin leider nicht so viel zum Fotografieren gekommen, darum fehlen hier einige Gänge. Aber es war ein schöner Abend mit einer gemütlichen und familiären Stimmung. Ich freue mich schon sehr auf das nächste Mal. Am 14. Mai geht es dann ums Thema Gin. -> www.hof-wyden.ch
Die nächste Tavolata auf dem Hof Wyden (www.hof-wyden.ch) findet am 26. Februar statt. Das Thema ist Schoggi. Jeder Gang hat eine Schokoladen-Komponente und kommt teilweise mit passender Weinbegleitung. Anmelden könnt ihr Euch auf info@hof-wyden.ch
Flammlachs zu machen, war schon länger eine Idee. Vor ein paar Tagen habe ich es jetzt umgesetzt. Das Prinzip ist einfach. Ein Stück Lachs wird über das Feuer gehängt und dann langsam gegart. Ich habe ein improvisiertes Gestell gebaut, ein Holzbrett für 24 Stunden in Wasser eingelegt und ein Gitter daran festgeschraubt. Der Rest war dann Wartezeit.