Es sind noch nicht ganz zwei Jahre, aber fast. Am 15. September 2023 haben Michelle und Rémy mit Schmiedstube übernommen. Anfangs habe ich selten im Service geholfen, aber seit ein paar Monaten übernehme ich mindestens einen Abend pro Woche. Die Schmiedstube ist ein kleines Restaurant mit Macken und Kanten. Der Platz ist knapp, der Keller mit dem Getränkelager ist nur über eine enge Treppe zu erreichen. Der zweite Stock ist auch nur über eine steile […]
Ich habe meine Schüler am KV gefragt, was für ein Projekt sie gerne machen würden. Es gibt ein paar Ideen. Unter anderem steht aber ein Restaurant-Projekt Teil zwei im Raum. Das wäre mein Favorit .
Lange war die Mühle Wildbach in Rorbas im Umbau. Ein paar Jahre vorher, gab es dort jeweils im Sommer ein kleines Beizli, mehr wusste ich aber nicht über das Gebäude. Nun wurde das Haus fast zwei Jahre ausgebaut und zu einem Restaurant, einer Bar, einem Hotel und zu einer offenen Werkstatt umgebaut. Der Umbau ist gelungen und dei Mühle ist zu einer Bereicherung für Rorbas geworden. Sowohl die Bar, als auch das Restaurant bieten ein […]
Ich helft seit der Neueröffnung der Schmiedstube im Herbst unregelmässig im Service. Die Schmiedstube kenne ich schon lange (Fotos vom März 2014) und es hat mich sehr gefreut, als Michelle und Rémy diese übernommen haben. Die Schmiedstube ist ein schöner Ort und das neue Konzept von Michelle und Rémy passen da perfekt hinein. Der Fokus sind regionale Produkte, aber auch Speisen, die man nicht überall findet. Dazu passende Weine und guter Kaffee (von Henauer und […]
Freitag und Samstag fand die Eröffnung der Schmiedstube in Bülach statt. Der erste Abend war chaotisch, den zweiten Abend hatten wir aber im Griff. An beiden Abenden war die Stimmung super. Trotz dem Chaos. Ab Mittwoch hat die Schmiedstube regulär geöffnet. Immer von Mittwoch bis Samstag und auch über den Mittag.