Ich habe mir am Wochenende mal Zeit genommen um mein bestes Pancake-Rezept zusammenzutragen. Pancakes zum Frühstück gehören schon seit Jahren zu meinem Wochenend-Frühstück. Es braucht:

1 Ei

50 Gramm Mehl

50ml Milch

ein bisschen Backpulver + ein bisschen mehr Vanillezucker

Crème fraîche, Ahornsirup und Gonfi (oder was ihr sonst drauftun möchtet)

Das Rezept ist sehr einfach. Ei (ca. 55 Gramm) in eine Schüssel geben, 50 Gramm Mehl dazugeben, sowie die Milch, das Backpulver und den Vanillezucker. Der Vanillezucker auf den Bildern ist sowas wie meine Geheimzutat. Diese Art des Vanillezuckers gibt es in Norwegen und ich mag diesen sehr. Es funktioniert aber auch mit anderem Vanillezucker oder dieser kann auch weggelassen werden.

Die rote Dose ist Backpulver (auch aus Norwegen), die blaue ist Vanillezucker.

Nachdem man alle Zutaten zusammengefügt hat, das ganze mit einem Schwingbesen umrühren. Ziel ist eine Konsistenz, die ähnlich wie Weissleim ist.

Das ganze dann in einer Pfanne (ich koche mit Gas) erhitzen, bis sich auf der ganzen Fläche blasen gebildet haben. Dann die Hitze wegnehmen und ca. 45 Sekunden warten. Pancake dann drehen und nochmals ca. 30 Sekunden auf voller Hitze erwärmen. Fertig.

So muss es aussehen, bevor ich den Pancake wende.

Ich gebe meist Ahornsirup über den fertigen Pancake. Dazu Crème fraîche und Gonfi.

Und passend dazu – Filterkaffee