Wir haben in unserer Kaffeerösterei im Mai die ersten Teströstungen für uns gemacht. Nach ein paar Fehlversuchen, waren wir recht glücklich mit dem Resultat. Also haben wir unsere Röstungen als Probierpakete angeboten, damit wir ein bisschen Feedback bekommen können. Wir haben drei verschiedene Kaffee-Varietäten, die sich vom Geschmack her grundsätzlich schon unterscheiden, aber beim Rösten wird nochmals ein grosser Einfluss auf den Geschmack genommen.

Da ich vor allem Filterkaffee trinke, war mein Fokus natürlich auf der Filter-Röstung. Diese ist eher hell und für Espresso bzw. die Maschine nicht wirklich geeignet. Die Espresso-Röstung haben wir ein einem Vollautomat getestet und der hat uns geschmeckt. Aber wir haben von drei “Testern” die Rückmeldung bekommen, dass sie lieber einen dunkleren Kaffee möchten. Als Referenz dient uns im Moment der Bacio d’Amore von Henauer Kaffee. Sowohl die Mischung, als auch die Röstung schmeckt sehr vielen Leuten.

Nun werden wir also drei verschiedene Röstungen anbieten. Eine Röstung für Filterkaffee und zwei Röstungen für Espresso, bzw. die Maschine: Eine hellere und eine dunklere.

Da wir jede Woche rösten, können wir das jeweils von der Menge her auf die Bestellungen anpassen. Das sind die Vorteile, wenn man eine kleine Firma ist…

Bestellen kann man auf kaipo.ch