Ich mag es in der dunkleren Jahreshälfte auf dem Feuer zu kochen. Leider hat es in den letzten Wochen sehr viel geregnet und die Feuerküche kam ein bisschen zu kurz. Ich hoffe, dass das Wetter über die Weihnachtstage ein bisschen schöner ist. Dann wird wieder eingefeuert.
Seit ich mich mit Kaffee beschäftige, war das Ziel der Zubereitung immer ein möglichst genaues, reproduzierbares Resultat zu erhalten. Die Kaffeemenge wird abgewogen, die Wassermenge bestimmt, die Wassertemperatur festgelegt. Dann muss das Eingiessen des Wassers präzise und gleichmässig sein und während diesem Prozedere hat man auch immer noch ein Auge auf den Timer, damit die Zubereitungszeit passt. Natürlich ist das kein Muss und es geht auch einfacher… und ich mache mir diese Mühe, nicht mehr […]
Gestern war es wiedermal soweit. Feuerschale, Kürbis und ein grosses Stück Fleisch. Die Gemüsepfanne hat es nicht auf die Bilder geschafft. Und der Wein auch nicht…