Alle Artikel mit dem Schlagwort: Kaffee

Kaipo – Kaffee Probierpakete

4. Juni 2021
von Kevin Rechsteiner
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Eat&Drink

Mein neustes Projekt: Eine kleine Kaffeerösterei. Die Idee entstand eher spontan, als wir letztes Jahr unser Crowdfunding gemacht haben, um die Finca Maputo in Ecuador zu unterstützen. Da haben wir uns überlegt, selber einen Teil des Kaffees zu kaufen und diesen selber zu rösten… Wir haben uns sehr spontan dazu entschieden. Einen Röster gekauft und auf den bestellten Kaffee gewartet. Dieser ist nun, mit viel Verspätung, hier angekommen und wir sind unsere Röstungen am probieren. […]

Ein Halter für den Filterkaffee

20. März 2021
von Kevin Rechsteiner
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Kaffee

Bei Kaffee ist es wie mit allem. Man kann es pragmatisch machen oder sich in Gadget, Tools und Features verlieren. Beim Filterkaffee kann man einerseits den Filter direkt auf die Tasse stellen. Es gibt aber auch schöne Ständer, auf denen man den Filter und die Tasse positionieren kann. Diesen Filterhalter hat Adrian Krogsæter aus Norwegen für den Kaffeeröster JACU gebaut. Mir gefällt das einfache daran und die Kombination des Holzes mit dem Metall finde ich […]

Irish Coffee im Fluss

29. Dezember 2020
von Kevin Rechsteiner
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Eat&Drink

Ich sehe die Töss von meinem Wagen aus. Ich beobachte den Fluss immer wieder und sehe die Veränderung während der Jahreszeiten. Ich gehe mehrmals pro Woche runter an den Fluss – auch wenn es nur ein paar Minuten sind… Wasser hatte schon immer eine spezielle Energie für mich. Ich fühle mich sehr verbunden mit Gewässern und die Zeit am Meer tut mir auch immer sehr gut. Vor ein paar Tagen habe ich die Kaffeesachen gepackt […]

Kaffee auf dem Feuer

30. November 2020
von Kevin Rechsteiner
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Eat&Drink

Seit ich mich mit Kaffee beschäftige, war das Ziel der Zubereitung immer ein möglichst genaues, reproduzierbares Resultat zu erhalten. Die Kaffeemenge wird abgewogen, die Wassermenge bestimmt, die Wassertemperatur festgelegt. Dann muss das Eingiessen des Wassers präzise und gleichmässig sein und während diesem Prozedere hat man auch immer noch ein Auge auf den Timer, damit die Zubereitungszeit passt. Natürlich ist das kein Muss und es geht auch einfacher… und ich mache mir diese Mühe, nicht mehr […]